食品微生物是與食品有關(guān)的微生物的總稱(chēng)。包括消費(fèi)型食品微生物（醋酸桿菌，酵母菌等）和食物蛻變（霉菌，細(xì)菌等）和食源性病原微生物（大腸桿菌，肉毒桿菌等）。食源性病原微生物惹起的食源性疾病是食品平安的中心效果。食源性病原微生物可經(jīng)過(guò)接觸物外表、水、土壤、空氣、排泄物、食物等媒介傳達(dá)，從而污染“從農(nóng)田到餐桌”的食物鏈任何環(huán)節(jié)。由于其種類(lèi)單一、來(lái)源普遍、危害龐大，并具有群發(fā)、迸發(fā)、宿主范圍廣、傳達(dá)速度快和社會(huì)影響劇烈、控制難度大等特點(diǎn)，是引發(fā)食品平安危害的重要要素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及人類(lèi)安康甚至社會(huì)安寧，形成龐大經(jīng)濟(jì)損失。

檢測(cè)項(xiàng)目：

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、致病菌、志賀氏菌、空腸彎曲菌、商業(yè)無(wú)菌、乳酸菌等

檢測(cè)規(guī)范：

GB 4789.40-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 阪崎腸桿菌檢驗(yàn)

GB 4789.7-2013食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢

GB 4789.13-2012食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)

GB 4789.2-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.38-2012食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)

GB 4789.35-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.3-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.35-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)

GB 4789.26-2013食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)

GB 4789.41-2016食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 腸桿菌科檢驗(yàn)

GB 4789.5-2012食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.14-2014食品平安規(guī)范 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)